Tỷ Lệ Brix-Acid Trong Trái Cây

26/09/2025 11:00

---

Brix-Acid Ratio (tỷ lệ Brix-Acid) là chỉ số phản ánh sự cân bằng giữa độ ngọt (hàm lượng đường, tính bằng Brix) và độ chua (hàm lượng acid hữu cơ) trong trái cây. Brix: phần trăm (%) đường có trong nước trái cây. Acid: phần trăm (%) acid hữu cơ tự nhiên (citric, malic, tartaric…).

Xem thêm ››